柿子饼上的白色物质能吃吗？

Question

柿子饼上的白色物质能吃吗？

Answer 1

柿子饼表面的白色物质可以食用，主要由果糖结晶、天然果霜、微量矿物质和残留果胶组成，对人体无害。

1、果糖结晶

柿子脱水过程中糖分析出形成的白色粉末，口感清甜，可随饼体一同食用。

2、天然果霜

柿子在晾晒时表皮分泌的保护性蜡质层，含抗氧化成分，无须刻意去除。

3、微量矿物质

风干过程中析出的钙、钾等元素沉积物，不影响食用安全性。

4、残留果胶

加工时未完全去除的水溶性膳食纤维，有助于促进消化吸收。

食用前可轻拭表面浮尘，若发现异常霉斑或异味则需丢弃，储存时建议密封防潮。