100克豆浆约含3克蛋白质，实际含量受到大豆品种、加工工艺、稀释比例、添加剂等多种因素的影响。
1、大豆品种
不同品种大豆的蛋白质含量存在差异，高蛋白品种制作的豆浆蛋白质含量更高。
2、加工工艺
传统石磨工艺保留更多蛋白质，而工业化生产可能导致部分蛋白质流失。
3、稀释比例
豆浆浓度直接影响蛋白质含量，家庭自制豆浆若加水过多会降低单位蛋白质含量。
4、添加剂
部分市售豆浆添加蛋白粉或增稠剂可能提高蛋白质检测值，但非天然大豆蛋白。
建议选择无添加的纯豆浆作为蛋白质补充来源，搭配鸡蛋等优质蛋白食物可提高吸收利用率。
