急性胰腺炎总体死亡率约为5％-10％，重症急性胰腺炎死亡率可达20％-30％，实际风险与胰腺坏死程度、器官衰竭、感染等并发症密切相关。
轻症急性胰腺炎死亡率低于1％，主要表现为局部炎症；中重症伴随短暂器官功能衰竭，死亡率约10％-20％；重症合并持续多器官衰竭时死亡率显著升高。
合并胰腺坏死感染时死亡率达15％-30％，出现全身炎症反应综合征或脓毒血症可升至50％，早期器官功能支持可降低风险。
合并慢性肾病、心血管疾病或免疫功能低下者死亡率增加2-3倍，高龄患者因代偿能力下降预后更差。
发病72小时内液体复苏不足可导致坏死进展，延迟手术清创或抗生素使用会显著提高感染相关死亡率。
建议出现持续腹痛伴呕吐等症状时立即就医，治疗期间需严格禁食并监测生命体征，恢复期应避免高脂饮食及酒精摄入。
