胆囊切除术后饮食需注意低脂、易消化，主要原则包括控制脂肪摄入、增加膳食纤维、少量多餐、避免刺激性食物。
术后初期每日脂肪摄入量应低于20克，选择脱脂奶、鸡胸肉等低脂食物，避免油炸食品和动物内脏，减少胆汁分泌负担。
逐步增加燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，帮助调节肠道功能，预防腹泻或便秘，每日建议摄入25-30克。
将每日饮食分为5-6餐，每餐分量减少，减轻消化系统压力，餐间可适量补充无糖酸奶或香蕉等易消化食物。
避免辣椒、酒精、咖啡等刺激性食物，防止诱发胆管痉挛或消化不良，术后3个月内需严格限制。
术后2周内以流质半流质饮食为主，逐渐过渡到正常饮食，长期需保持均衡营养并定期复查肝功能。
