胆囊切除术后饮食需遵循低脂、易消化原则，分阶段调整，主要分为流质饮食、半流质饮食、低脂软食、逐步恢复正常饮食四个阶段。
术后1-2天选择米汤、藕粉、过滤蔬菜汁等无脂流食，避免胃肠负担。
术后3-5天过渡到稀粥、烂面条、蒸蛋羹等低脂半流食，每日分5-6餐。
术后2周内选择清蒸鱼、豆腐、去皮鸡肉等低脂高蛋白食物，限制每日脂肪摄入量低于20克。
术后1个月起可逐步增加膳食纤维，如燕麦、西蓝花，仍需避免油炸食品和动物内脏等高脂食物。
建议术后3个月内随身携带消化酶制剂，出现脂肪泻需及时复诊，长期保持每日脂肪摄入量控制在40克以下。
