大肠杆菌感染可能由食物污染、水源污染、接触传播、免疫力低下等原因引起，可通过饮食卫生管理、抗生素治疗、补液支持、隔离防护等方式控制。
食用未煮熟的肉类或受污染的乳制品可能导致感染，表现为腹痛发热。建议彻底加热食物，治疗可选用左氧氟沙星、头孢曲松、阿奇霉素等抗生素。
饮用未经消毒的生水或接触污染水体可能引发感染，常伴水样腹泻。须煮沸饮用水，严重时需静脉补液并使用环丙沙星、诺氟沙星、庆大霉素等药物。
接触感染者排泄物或污染物品后未洗手可造成传播，可能出现血便。需规范洗手消毒，重症患者需住院接受头孢噻肟、美罗培南等注射治疗。
糖尿病患者或化疗患者更易发生严重感染，可能引发溶血尿毒综合征。须加强基础病管理，危急时需血浆置换联合亚胺培南等广谱抗生素。
日常注意生熟食分开处理，避免饮用未经巴氏消毒的奶制品，出现持续腹泻或血便应及时就医。
