胃肠疾病患者一般不建议吃辣椒，可能刺激胃肠黏膜加重症状。辣椒中的辣椒素会加速胃肠蠕动、增加胃酸分泌，可能诱发或加重腹痛、反酸、烧心等不适。
辣椒素会直接刺激胃肠黏膜，导致黏膜充血水肿，加重炎症反应。慢性胃炎、胃溃疡患者进食辣椒后可能出现上腹隐痛加剧，部分人群会伴随恶心呕吐。肠易激综合征患者可能因辣椒刺激出现腹泻或便秘症状加重。辣椒还可能松弛食管下括约肌，胃食管反流病患者食用后易引发反酸、胸骨后灼痛。
极少数轻度胃肠功能紊乱者，在疾病稳定期少量食用甜椒等低辣品种可能耐受。但需观察食用后是否出现嗳气、腹胀等反应。辣椒对胃肠的刺激性存在个体差异，既往无不适反应者可在医生指导下尝试微量摄入。
胃肠疾病患者日常饮食应以清淡易消化为主，避免辛辣、油腻、生冷食物。可适量选择南瓜、山药等富含膳食纤维的食材帮助黏膜修复。若出现持续腹痛、黑便等异常需及时就医，遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物保护胃肠黏膜。
