生吃栗子有助于补充能量、促进胃肠蠕动、改善微量营养素缺乏，但需注意适量食用。栗子含有淀粉、膳食纤维、维生素B族、钾等成分，生吃可保留更多水溶性维生素。
1、补充能量栗子淀粉含量较高，生吃时淀粉未被糊化，消化吸收速度较慢，可提供持续能量供应。适合运动后或两餐间作为加餐，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、促进消化生栗子中的膳食纤维含量可达熟制的两倍，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议咀嚼充分或改食少量熟栗。
3、保护心血管栗子富含钾元素，每100克含钾量超过香蕉。生吃可避免钾元素在烹煮过程中流失，有助于调节血压平衡，对预防高血压有一定辅助作用。
4、改善贫血生栗子含有较多维生素B2和叶酸，这些水溶性维生素在加热过程中易被破坏。适量生食有助于红细胞生成，但严重贫血仍需遵医嘱补充铁剂。
5、抗氧化作用栗子皮与果肉间的薄膜含多酚类物质，生吃时保留更完整。这些成分具有清除自由基的作用，但口感较涩，可连皮浸泡后剥食内膜。
建议选择外壳完整无虫蛀的新鲜栗子，生食前用盐水浸泡10分钟杀菌。每日食用量控制在5-8颗，避免与高蛋白食物同食影响消化。胃肠疾病患者、孕妇及儿童建议煮熟食用，出现口腔黏膜刺痛等过敏症状应立即停食。储存时注意通风防霉变，发芽栗子含龙葵碱不可食用。
