苹果醋不能解酒或防醉，其作用仅限于缓解饮酒后的部分不适症状。饮酒后酒精代谢主要依赖肝脏酶系统，苹果醋无法加速这一过程。
苹果醋含有有机酸和少量矿物质，可能通过刺激消化液分泌帮助缓解酒后胃肠不适。醋酸成分可能短暂中和口腔中酒精气味，但无法降低血液酒精浓度。部分人群饮用稀释后的苹果醋可能减轻恶心感，这与个体差异及心理暗示有关。苹果醋的酸性可能加重胃黏膜刺激，尤其对本身存在胃炎或胃溃疡者可能诱发疼痛。空腹饮用高浓度苹果醋还可能引发反酸等不适。
饮酒后建议饮用温水或口服补液盐维持水电解质平衡，进食易消化食物减轻胃肠负担。若出现严重头痛、呕吐或意识障碍需及时就医。长期饮酒者应定期进行肝功能检查，避免空腹饮酒并控制单次饮酒量。酒精代谢速度主要取决于遗传因素和肝脏功能，不存在能显著加速解酒的食物或饮品。
