肠胃炎发作期间一般不建议吃虾，症状缓解后可少量食用。虾属于高蛋白食物，可能加重胃肠负担。
肠胃炎急性期胃肠黏膜存在炎症反应，消化功能明显减弱。虾肉富含优质蛋白和胆固醇，需要较多消化酶参与分解，此时食用可能引发腹胀、腹痛或腹泻加重。部分患者对虾类蛋白质敏感，可能诱发过敏反应，表现为皮肤瘙痒或胃肠痉挛。烹饪方式不当如油焖大虾可能刺激肠黏膜，高温油炸会使蛋白质变性更难消化。
症状缓解后胃肠功能逐步恢复时，可尝试少量清水煮虾。选择新鲜活虾去除虾线，采用白灼或清蒸方式减少油脂摄入。初次食用建议控制在50克以内，观察是否出现腹痛或排便异常。合并高尿酸血症患者需注意虾嘌呤含量较高，可能诱发痛风发作。儿童及老年人因消化功能较弱，食用前应咨询医生意见。
恢复期饮食应优先选择易消化的米粥、面条等主食，逐步添加瘦肉末、蒸蛋等低脂蛋白。若食用虾后出现呕吐或腹泻复发，需立即停止摄入并口服补液盐防止脱水。慢性肠胃炎患者建议完善过敏原检测，明确是否存在虾类蛋白不耐受。日常记录饮食日志有助于识别诱发症状的食物种类。
