柠檬富含维生素C、有机酸及黄酮类物质，具有促进消化、抗氧化、辅助增强免疫力等功效。其主要作用包括分论点a、分论点b、分论点c、分论点d、分论点e。
1、促进消化柠檬中的柠檬酸可刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解餐后饱胀感。胃肠功能较弱者空腹饮用柠檬水可能引发不适，建议餐后稀释饮用。柠檬皮中的挥发油成分也有助于改善食欲不振。
2、抗氧化作用每100克柠檬含22毫克维生素C，能中和体内自由基，减少紫外线或污染导致的皮肤氧化损伤。其含有的橙皮苷等黄酮类物质可协同增强抗氧化效果，但需长期适量摄入才能显现效果。高温烹煮会破坏部分活性成分。
3、辅助免疫调节维生素C参与白细胞功能调节，促进抗体形成。感冒初期饮用柠檬水可缓解咽喉不适，但无法替代药物治疗。慢性病患者每日摄入量建议不超过1个柠檬，过量可能引起胃肠刺激。
4、调节酸碱平衡虽然柠檬呈酸性，但其代谢产物为碱性，有助于维持尿液pH值。对于痛风或肾结石患者，适量饮用柠檬水能抑制尿酸结晶形成，但肾功能不全者需控制摄入量避免加重负担。
5、局部护理应用稀释柠檬汁外敷可暂时性收敛油脂分泌，改善油性皮肤状态，但敏感肌可能出现刺痛。其天然果酸成分能软化角质，与蜂蜜混合可制作手部护理，接触伤口或黏膜时需避免使用。
日常饮用柠檬水建议用60℃以下温水冲泡，保留更多活性成分。长期过量摄入可能腐蚀牙釉质，饮用后清水漱口。胃食管反流或溃疡急性期患者应避免食用。新鲜柠檬切片冷冻可延长保存时间，营养成分流失较少于干燥处理方式。
