柠檬富含维生素C、有机酸及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力、抗氧化等功效。柠檬的主要功效包括促进消化、增强免疫力、抗氧化、辅助控糖、改善皮肤状态。
1、促进消化柠檬中的柠檬酸能刺激唾液和胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解餐后饱胀感。胃肠功能较弱者空腹饮用柠檬水可能引发不适，建议稀释后随餐饮用。
2、增强免疫力每100克柠檬含22毫克维生素C，可促进白细胞生成，增强机体对病原体的防御能力。长期适量摄入有助于降低呼吸道感染概率，但无法替代药物治疗。
3、抗氧化柠檬含有的维生素C和类黄酮能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化作用对预防动脉硬化有一定辅助效果，需配合均衡饮食才能显现益处。
4、辅助控糖柠檬皮中的柚皮苷等成分可能改善胰岛素敏感性，但降糖效果有限。糖尿病患者可将柠檬作为低糖调味品，不可替代降糖药物使用。
5、改善皮肤状态维生素C参与胶原蛋白合成，外用柠檬汁稀释液可淡化色斑。敏感肌肤直接接触高浓度柠檬汁可能导致刺激，建议先进行皮肤测试。
日常饮用柠檬水建议控制在1-2片鲜柠檬泡500毫升水，避免空腹饮用。胃食管反流患者应减少摄入，牙齿敏感者建议用吸管饮用。柠檬外用需稀释10倍以上，使用后注意防晒。若出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停用并就医。
