胰腺炎患者急性期需严格禁食，恢复期可通过肠内营养支持、低脂流质饮食、逐步过渡至正常饮食等方式管理。禁食期主要依赖静脉营养支持。
病情稳定后优先选择短肽型肠内营养制剂，通过鼻肠管缓慢输注，避免刺激胰腺分泌。需在医生监测下调整输注速度和浓度，逐步增加热量供给。
症状缓解后可尝试米汤、藕粉等无脂流食，逐步过渡到脱脂牛奶、稀粥等低脂半流质。每次进食量不超过200毫升，每日分6-8次摄入。
恢复期依次引入水煮青菜、白肉泥等低纤维低脂食物，三个月内禁食油炸食品。每新增食物需观察腹痛、脂肪泻等反应，必要时退回上一阶段。
急性期完全禁食时采用全胃肠外营养，通过中心静脉输注葡萄糖、氨基酸、脂肪乳等。需定期监测电解质和肝功能，防止导管感染等并发症。
康复期应保持绝对戒酒，每日脂肪摄入控制在20克以下，优先选择蒸煮烹调方式。定期复查胰腺功能与影像学检查，出现持续腹痛需及时返院。
