大热天吃绿豆有助于清热解暑、补充水分和营养。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质和膳食纤维，适合夏季食用。
1、清热解暑绿豆性凉，具有清热解毒的功效。夏季气温高，人体容易因高温导致内热积聚，适量食用绿豆可以帮助降低体内热量，缓解因暑热引起的口渴、烦躁等症状。绿豆汤是传统的消暑饮品，能有效帮助身体散热。
2、补充水分绿豆含有较高的水分含量，煮成绿豆汤后更易被人体吸收。夏季出汗多，身体容易缺水，饮用绿豆汤可以快速补充流失的水分，维持体液平衡。绿豆汤还能促进尿液排出，帮助清除体内多余的热量和毒素。
3、提供优质蛋白绿豆是植物性蛋白的良好来源，其蛋白质含量较高且易于消化吸收。夏季食欲不振时，适量食用绿豆可以为身体提供必需的氨基酸，帮助维持肌肉健康和免疫功能。绿豆蛋白不含胆固醇，适合各类人群食用。
4、促进消化绿豆富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，改善消化功能。夏季因高温可能导致胃肠功能减弱，适量食用绿豆可以帮助预防便秘，促进食物消化吸收。绿豆皮中的膳食纤维尤其丰富，建议连皮一起食用效果更佳。
5、补充矿物质绿豆含有钾、镁、铁等多种矿物质，夏季出汗会导致这些电解质大量流失。食用绿豆可以帮助补充这些重要营养素，维持神经肌肉正常功能和电解质平衡。绿豆中的铁元素还有助于预防夏季常见的乏力症状。
夏季食用绿豆时建议选择新鲜绿豆，煮前充分浸泡可以减少烹饪时间。绿豆汤可以冷藏后饮用，但不宜过凉以免刺激胃肠。对绿豆过敏者应避免食用，肾功能不全者需控制摄入量。可以将绿豆与其他食材如百合、莲子等搭配，增加营养价值和口感。日常可将绿豆作为夏季主食的一部分，但需注意饮食均衡，不宜过量食用。
