吃平菇一般有助于提高机体免疫力。平菇含有多种活性成分，主要包括多糖类物质、蛋白质、维生素和矿物质等，这些成分对免疫系统具有调节作用。
平菇中的多糖类物质如β-葡聚糖能够激活巨噬细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞，增强其吞噬和杀伤能力。蛋白质中的必需氨基酸含量较高，为免疫球蛋白合成提供原料。维生素B族和维生素D参与免疫细胞的分化与功能调节，硒、锌等矿物质是抗氧化酶的重要组成部分。这些营养成分协同作用，通过促进淋巴细胞增殖、调节细胞因子分泌等途径增强机体防御功能。
部分人群食用平菇可能存在过敏风险，表现为皮肤瘙痒、消化道不适等症状。自身免疫性疾病患者需谨慎食用，以免过度刺激免疫系统。未经充分烹调的平菇可能含有微量有害物质，需通过加热处理消除。胃肠功能较弱者大量摄入可能引起腹胀等不适。
建议每周食用200-300克新鲜平菇，可搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白食物以提升吸收利用率。选择菌盖完整、无霉斑的鲜品，烹调前需流水冲洗并焯水处理。存在慢性疾病或特殊体质者应在医师指导下合理食用，避免与免疫抑制剂等药物同服。保持饮食多样性，配合规律作息和适度运动才能更有效维持免疫平衡。
