十字花科蔬菜有助于护肝，常见种类包括西蓝花、卷心菜、羽衣甘蓝、白萝卜等，其含有的硫代葡萄糖苷等活性成分可促进肝脏解毒功能。
1、西蓝花富含萝卜硫素，能激活肝脏解毒酶活性，帮助清除自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。
2、卷心菜含有吲哚-3-甲醇，可调节雌激素代谢，降低肝脏代谢负担，对酒精性肝损伤有一定保护作用。
3、羽衣甘蓝高含量叶绿素和维生素K，有助于改善胆汁分泌功能，辅助脂肪代谢，预防脂肪肝进展。
4、白萝卜芥子油苷分解产物可增强谷胱甘肽过氧化物酶活性，加速毒素排出，缓解化学性肝损伤。
建议每周摄入3-5次十字花科蔬菜，搭配优质蛋白和全谷物，避免高温长时间烹饪以保留活性成分，肝功能异常者需结合医学治疗。
