苦菜除了清热解毒外，还有助于改善消化功能、调节血糖、保护肝脏健康、增强免疫力等作用。苦菜含有多种活性成分，能够对人体产生多方面的健康益处。
1、改善消化苦菜中的苦味成分可以刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，帮助缓解消化不良、食欲不振等问题。适量食用苦菜有助于改善胃肠功能。
2、调节血糖苦菜含有类似胰岛素的物质，能够帮助降低血糖水平，对预防和辅助治疗糖尿病有一定作用。糖尿病患者可适量食用苦菜。
3、保护肝脏苦菜具有保肝的功效，能够促进肝细胞修复，减轻肝脏负担，对预防脂肪肝、肝炎等肝脏疾病有一定帮助。
4、增强免疫苦菜富含多种维生素和矿物质，能够增强机体免疫力，提高抗病能力，对预防感冒等常见病有积极作用。
苦菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食，建议根据个人体质适量食用，可凉拌、清炒或煮汤，搭配生姜等温性食材可中和寒性。
