花豆具有健脾利湿、调节血糖、补充优质蛋白等功效，可煮粥、炖汤或制作甜品食用。
1、健脾利湿花豆富含膳食纤维和钾元素，有助于促进胃肠蠕动和水分代谢，适合脾虚湿盛者食用，建议搭配薏米煮粥。
2、调节血糖花豆中的慢消化淀粉能延缓葡萄糖吸收，对血糖波动有一定改善作用，糖尿病患者可替代部分主食。
3、补充蛋白每100克花豆含约20克植物蛋白，含有人体必需氨基酸，素食者可将其与谷物搭配提高蛋白质利用率。
4、抗氧化花豆皮含花青素和多酚类物质，能清除自由基，建议完整食用带皮花豆以获取更多抗氧化成分。
食用前需充分浸泡6小时以上，痛风急性发作期应限制摄入，日常建议每周食用2-3次，每次不超过50克干豆。
