食道癌被称为穷癌主要与长期营养不良、饮食习惯差、卫生条件不足等因素有关。
食道癌的发生与多种因素相关，其中经济条件较差的人群更容易暴露于高风险环境中。长期摄入霉变食物、腌制食品、高温烫食等可能损伤食道黏膜，增加癌变概率。经济条件受限可能导致新鲜蔬菜水果摄入不足，缺乏维生素和膳食纤维等保护性营养素。同时，吸烟、酗酒等不良生活习惯在低收入群体中更为普遍，这些因素均会显著提升食道癌发病风险。医疗资源获取困难也会延误早期诊断和治疗，导致预后较差。
建议日常饮食以新鲜食材为主，避免过烫、腌制及霉变食物，定期进行胃肠镜检查以便早期发现病变。
