急性胰腺炎患者体重下降程度因人而异，通常可能减少5-20斤，具体与病情严重程度、营养摄入及代谢紊乱有关。
急性胰腺炎发作时，由于剧烈腹痛、恶心呕吐等症状导致进食困难，加上炎症反应加速机体分解代谢，短期内可能出现明显体重下降。轻度患者若及时禁食并接受静脉营养支持，体重下降幅度较小，约5-10斤；中重度患者因长期禁食、胰腺外分泌功能受损或合并感染，可能减少10-20斤。部分重症患者伴随高代谢状态，蛋白质和脂肪分解加剧，体重下降更为显著。恢复期通过逐步恢复饮食及肠内营养支持，多数患者体重可逐渐回升。
建议患者在医生指导下制定个性化营养方案，恢复期选择低脂易消化食物如米粥、蒸蛋等，避免高脂饮食刺激胰腺。定期监测体重变化，若持续消瘦需排查胰腺功能不全或糖尿病等并发症。急性期后可通过口服胰酶制剂改善消化吸收，必要时联合营养科进行膳食评估与干预。
急性胰腺炎患者死亡时间通常在发病后1-7天，具体与病情严重程度、并发症及治疗时机密切相关。重症急性胰腺炎若合并多器官衰竭，可能在24-72小时内危及生命。
急性胰腺炎分为轻症和重症两种类型。轻症患者经规范治疗通常1-2周可恢复，死亡率极低。重症患者因胰腺组织广泛坏死，易引发全身炎症反应综合征，导致肺、肾、心等多器官功能障碍。这类患者死亡风险集中在发病初期3-5天，主要死因包括感染性休克、急性呼吸窘迫综合征或弥散性血管内凝血。部分晚期死亡病例可能与继发胰腺脓肿、消化道出血等并发症有关。及时进行液体复苏、禁食胃肠减压、抑制胰酶分泌等治疗可显著改善预后。
建议患者出现持续上腹痛伴呕吐、发热等症状时立即就医。治疗期间需严格禁食，通过静脉营养支持维持机体需求。恢复期应避免高脂饮食、酒精摄入等诱因，定期复查血淀粉酶及腹部影像学检查。
