健康人适量食用芦荟可补充膳食纤维、维生素、矿物质及活性成分，有助于促进消化、增强免疫、抗氧化及调节血糖。芦荟中的营养成分主要有芦荟多糖、芦荟大黄素、维生素C、钙。
1、膳食纤维：芦荟凝胶含可溶性膳食纤维，能改善肠道蠕动，缓解轻度便秘，但过量可能引起腹泻。
2、维生素：富含维生素C和B族维生素，参与胶原蛋白合成和能量代谢，但加热易流失，建议鲜食。
3、矿物质：含钙、镁等矿物质，有助于维持神经肌肉功能，但含量低于乳制品等传统补钙食物。
4、活性成分：芦荟多糖具有免疫调节作用，芦荟大黄素需控制摄入量，孕妇及胃肠敏感者慎用。
建议选择可食用芦荟品种，去皮后取透明凝胶部分，每日摄入不超过30克，出现腹痛或过敏需立即停用。
