鸡心富含优质蛋白、血红素铁、B族及锌等营养素，适量食用有助于补充营养。鸡心的主要营养成分包括蛋白质、铁元素、维生素B12、锌元素。
1、蛋白质鸡心蛋白质含量较高，每100克约含16克优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉修复和免疫调节。
2、铁元素鸡心是血红素铁的优质来源，吸收率优于植物性铁，对预防缺铁性贫血具有显著效果，尤其适合生长发育期及贫血人群。
3、维生素B12鸡心含有丰富维生素B12，参与红细胞生成和神经系统功能维护，素食者或消化吸收障碍人群可通过适量食用补充。
4、锌元素鸡心锌含量超过普通肉类，锌元素对促进伤口愈合、增强味觉敏感度和免疫功能具有重要作用。
建议每周食用动物内脏不超过2次，烹饪时避免高温油炸，可搭配西蓝花等富含维生素C的蔬菜促进铁吸收，高尿酸血症患者需控制摄入量。
