食道癌患者饮食需注意选择软烂易吞咽的食物，避免辛辣刺激、过硬过烫的食物，推荐少量多餐并保证营养均衡。
1、食物选择宜选择米粥、烂面条、蒸蛋等软质食物，避免坚果、粗纤维蔬菜等可能划伤食道的食物，可适量补充鱼肉、豆腐等优质蛋白。
2、温度控制食物温度应保持温热不烫口，过烫食物可能加重黏膜损伤，冷藏食物需回温至室温后食用。
3、进食方式采用坐位或半卧位进食，每口食物充分咀嚼，吞咽后饮水冲洗食道，每日可分5-6次少量进食。
4、营养补充对于进食困难者可选择营养粉剂，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂如整蛋白型、短肽型营养剂。
建议定期监测体重和营养指标，出现吞咽疼痛或进食量持续下降时应及时就医调整饮食方案。
