花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养素，有助于心血管健康、抗氧化及能量供给。主要有蛋白质补充、脂肪构成、微量元素供给、膳食纤维促进消化等作用。
1、蛋白质补充花生蛋白质含量较高，含有人体必需的8种氨基酸，可作为植物蛋白的优质来源，有助于肌肉合成和组织修复。
2、脂肪构成花生中不饱和脂肪酸占比超过80％，以油酸和亚油酸为主，有助于调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
3、微量元素供给花生含有镁、锌、硒等多种矿物质，其中镁元素有助于维持神经肌肉功能，硒元素具有抗氧化作用。
4、膳食纤维促进花生皮含较多膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助维持肠道菌群平衡，但消化功能较弱者建议去皮食用。
每日建议食用量控制在20-30克，对花生过敏者应严格避免摄入，发芽或霉变花生可能产生黄曲霉毒素须丢弃。
