吃火锅合理搭配需兼顾营养均衡与热量控制，主要包括荤素比例协调、主食选择、蘸料调配、饮品搭配四个要点。
1、荤素比例建议荤素比例控制在1:3，优先选择低脂高蛋白的肉类如鱼片、虾滑，搭配深色绿叶蔬菜、菌菇类及豆制品，减少肥牛、内脏等高胆固醇食材摄入。
2、主食选择用土豆片、山药等根茎类蔬菜替代传统面食，或选择荞麦面、杂粮面条等低升糖指数主食，避免精制碳水过量摄入。
3、蘸料调配以蒜泥、香菜、醋为基础，减少芝麻酱、沙茶酱等高油脂酱料用量，可添加小米辣提味，每人份蘸料油脂含量建议不超过10克。
4、饮品搭配选择无糖茶水、柠檬水或低糖酸梅汤，避免碳酸饮料和啤酒，酒精饮品每日摄入量男性不超过25克、女性不超过15克。
火锅后建议适量运动促进消化，避免立即平卧，次日可增加膳食纤维摄入帮助胃肠蠕动。
