黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养素，适量食用有助于改善血脂、调节激素水平、促进肠道健康。黄豆的主要健康益处包括降低胆固醇、缓解更年期症状、预防骨质疏松、帮助控制血糖。
1、降低胆固醇黄豆中的植物甾醇和可溶性膳食纤维能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂人群作为膳食补充。
2、调节激素大豆异黄酮具有双向调节雌激素作用，可改善女性更年期潮热盗汗症状，建议每日摄入30-50克黄豆或等量豆制品。
3、强健骨骼黄豆富含钙质和异黄酮，能抑制破骨细胞活性，与维生素D同食可提升钙吸收率，对预防骨质疏松有积极作用。
4、稳定血糖黄豆的低升糖指数特性与丰富膳食纤维可延缓糖分吸收，糖尿病患者可用黄豆替代部分主食，但需控制每日总量。
建议将黄豆提前浸泡后充分煮熟食用，肠胃功能较弱者应少量多次进食，对豆类过敏者需避免摄入。
