苦瓜富含多种营养素，适量食用有助于降血糖、抗氧化、促进消化、增强免疫力等功效。
1、降血糖
苦瓜含有苦瓜苷和多肽类物质，能够模拟胰岛素作用，帮助调节血糖水平，适合糖尿病患者辅助控制血糖。
2、抗氧化
苦瓜中维生素C和酚类化合物含量较高，可清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激损伤。
3、促进消化
苦瓜的膳食纤维和苦味成分能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化不良和便秘症状。
4、增强免疫
苦瓜所含的维生素A、C及锌等微量元素可促进淋巴细胞增殖，提升机体对病原体的防御能力。
建议将苦瓜与鸡蛋或瘦肉搭配烹饪以减少寒性，脾胃虚寒者应控制食用量，出现腹泻等不适需暂停食用。
