南瓜富含维生素A、膳食纤维、钾等营养素，具有护眼、促消化、调节血压等功效，适合便秘、高血压及用眼过度人群适量食用。
1、护眼：南瓜中β-胡萝卜素可转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，预防夜盲症。建议与油脂搭配食用促进吸收。
2、促消化：南瓜所含果胶与膳食纤维能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。蒸煮后更易消化，适合胃肠虚弱者。
3、控血压：每100克南瓜含钾300毫克以上，可拮抗钠的升压作用，辅助调节原发性高血压患者的血压水平。
4、抗氧化：南瓜籽含锌、维生素E等成分，能清除自由基，延缓皮肤老化。建议连籽一起蒸食或烘焙后食用。
南瓜可蒸煮、炖汤或制作面点，每日建议摄入200克左右，糖尿病患者需控制食用量。出现腹胀等不适时应减量。
