适量饮用葡萄酒可能有助于降低胆结石风险，但过量饮酒可能增加肝胆疾病风险。葡萄酒中的多酚类物质可能通过调节胆固醇代谢发挥潜在保护作用，但酒精本身对肝脏的负面影响不可忽视。
葡萄酒中含有的白藜芦醇等抗氧化成分可能抑制胆固醇在胆汁中的过饱和状态，减少胆固醇结晶形成。有研究显示适度饮酒者胆结石发病率略低于不饮酒人群，但机制尚未完全明确。酒精可刺激胆囊收缩促进胆汁排空，避免胆汁淤积。红葡萄酒的多酚含量高于白葡萄酒，理论上对胆结石的预防效果更显著。需要强调的是这种保护作用仅存在于每日酒精摄入量控制在15-30克范围内。
长期过量饮酒会导致肝脏脂肪变性，影响胆汁酸合成与分泌，反而增加胆结石形成概率。酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞功能，干扰胆汁成分平衡。每日酒精摄入超过40克可能诱发酒精性肝炎，继而引发色素性胆结石。酗酒者常伴随的高甘油三酯血症也会促进胆固醇过饱和胆汁形成。孕妇、肝病患者及有酒精依赖史人群更应严格禁酒。
保持规律饮食、控制体重和适度运动仍是预防胆结石的基础措施。建议每日酒精摄入不超过150毫升葡萄酒，同时增加膳食纤维的蔬菜水果摄入。出现右上腹疼痛、饭后腹胀等胆结石可疑症状时，应及时就医进行超声检查，避免自行依赖饮酒作为预防手段。胆结石高危人群如肥胖者、糖尿病患者应在医生指导下制定个性化预防方案。
