适量食用海鲜对身体有益，但过量食用可能对健康产生负面影响。海鲜富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和矿物质，但部分品种可能含有重金属或引发过敏反应。
海鲜是优质蛋白的重要来源，有助于维持肌肉生长和组织修复。其中含有的欧米伽3脂肪酸对心脑血管健康具有保护作用，能降低炎症反应并改善血脂水平。常见海鲜如三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有较高浓度的这类有益成分。同时海鲜中丰富的锌、硒等微量元素对免疫系统和甲状腺功能有调节作用。每周摄入2-3次适量海鲜可满足营养需求。
过量摄入海鲜可能导致汞等重金属在体内蓄积，特别是体型较大的肉食性鱼类如金枪鱼、鲨鱼等更易富集重金属。长期过量食用可能影响神经系统发育和肾功能。部分人群对甲壳类海鲜如虾、蟹等存在过敏反应，严重时可引发过敏性休克。高嘌呤的海鲜如贝类、沙丁鱼可能诱发痛风发作。加工过程中添加的盐分和防腐剂也可能增加高血压风险。
建议选择不同种类海鲜交替食用，避免长期单一品种。烹饪时采用清蒸、水煮等方式减少油脂添加，控制每周总摄入量在300-500克。有慢性肾病、痛风病史者应咨询医生建议。出现皮肤瘙痒、呕吐等过敏症状需立即停止食用并就医。购买时注意选择正规渠道的新鲜产品，避免食用受污染水域的海鲜。
