酸性食物和碱性食物的摄入比例建议控制在1:3左右，日常饮食应以碱性食物为主，酸性食物为辅。酸性食物包括肉类、蛋类、谷物等，碱性食物包括蔬菜、水果、藻类等。合理搭配有助于维持体液酸碱平衡，但无需刻意追求精确比例。
酸性食物在代谢过程中会产生磷酸、硫酸等酸性物质，长期过量摄入可能增加钙质流失风险。常见酸性食物如猪肉、牛肉、精制米面等，每日建议摄入量不超过总食物的三成。这类食物富含优质蛋白和必需氨基酸，但加工过程中可能损失部分矿物质。搭配绿叶蔬菜可中和部分酸性代谢产物。酸性食物过度摄入可能引起胃肠不适，出现反酸、腹胀等症状。
碱性食物含有丰富的钾、镁、钙等矿物质元素，能中和体内酸性代谢废物。新鲜蔬菜如菠菜、西蓝花每日建议摄入300-500克，水果如香蕉、苹果建议200-350克。海带、紫菜等藻类每周可食用2-3次。这些食物提供的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维生素C等抗氧化成分可减少自由基损伤。部分人群食用碱性食物可能出现轻微腹泻，应逐步增加摄入量。
保持饮食多样性比单纯关注酸碱度更重要。不同烹饪方式会影响食物酸碱性，如清蒸保留更多碱性物质。特殊人群如肾病患者需遵医嘱调整饮食结构。建议定期进行营养评估，根据体质变化动态调整膳食搭配。日常可适当增加饮水促进代谢废物排出，配合适度运动帮助维持机体平衡。
