茶叶中含有茶多酚、咖啡因、茶氨酸、维生素以及矿物质等多种物质。
1、茶多酚茶多酚是茶叶中的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎等作用。茶多酚主要包括儿茶素、黄酮类化合物等，其中儿茶素占比较大。这类物质有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，对心血管健康有一定益处。不同茶叶中茶多酚含量有所差异，绿茶通常含量较高。
2、咖啡因咖啡因是茶叶中的天然生物碱，具有提神醒脑的作用。茶叶中咖啡因含量通常低于咖啡，但足以产生轻微兴奋效果。咖啡因可刺激中枢神经系统，帮助缓解疲劳，提高注意力。过量摄入可能导致心悸、失眠等不适，敏感人群需控制饮用量。
3、茶氨酸茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，主要存在于嫩叶中。这种物质具有舒缓神经、减轻压力的作用，能够平衡咖啡因带来的兴奋效果。茶氨酸还能改善茶叶的鲜爽口感，是决定茶叶品质的重要成分之一。部分研究显示茶氨酸可能对改善睡眠质量有帮助。
4、维生素茶叶中含有多种维生素，包括维生素C、维生素B族等。这些维生素参与人体新陈代谢，对维持正常生理功能具有重要作用。其中维生素C含量较高，尤其在新鲜茶叶中更为丰富。维生素B族则有助于能量代谢和神经系统健康。
5、矿物质茶叶中含有钾、钙、镁、锌等多种矿物质元素。这些矿物质对维持电解质平衡、骨骼健康以及酶系统正常运作至关重要。茶叶中的矿物质含量受种植土壤环境影响较大，不同产地茶叶矿物质组成有所差异。适量饮茶可为人体补充部分必需矿物质。
茶叶作为健康饮品，建议根据个人体质选择合适种类，避免空腹饮用浓茶。日常可搭配清淡饮食，注意控制每日饮用量，通常以3-4杯为宜。特殊人群如孕妇、胃病患者等应在医生指导下饮用。保存茶叶时需注意防潮避光，以保持其营养成分和风味。
