青笋富含膳食纤维和维生素，适量食用有助于促进消化和补充营养，但过量可能引起胃肠不适或影响特定人群健康。
1、促进消化
青笋含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。胃肠功能较弱者需控制摄入量。
2、补充营养
青笋含维生素K和钾等微量元素，有助于骨骼健康和血压调节。肾病患者需注意钾摄入限制。
3、低热量
每100克青笋仅含约15千卡热量，适合减重人群。需配合其他蛋白质食物保证营养均衡。
4、潜在风险
草酸含量较高可能影响钙吸收，泌尿系统结石患者应减少食用。部分人群可能出现过敏反应。
建议将青笋焯水后食用以减少草酸，日常搭配优质蛋白和全谷物更利于营养吸收。
