适量食用大米可提供能量和部分营养素，但过量摄入可能增加代谢负担。大米的主要好处包括提供碳水化合物、补充B族维生素、易消化吸收、价格低廉；潜在坏处有升糖指数较高、加工过程营养流失、单一饮食导致营养失衡、重金属污染风险。
1、提供能量大米富含碳水化合物，每100克约含28克碳水化合物，能为机体快速供能，适合体力劳动者或运动后补充。
2、补充维生素糙米含有维生素B1、B3等营养素，有助于维持神经系统功能，精米因加工过程会流失部分维生素。
3、消化负担精白米升糖指数达73，糖尿病患者需控制摄入量，胃肠功能较弱者过量食用可能产生腹胀等不适。
4、营养失衡长期以大米为主食且缺乏蔬菜水果搭配，可能导致膳食纤维、维生素A等营养素摄入不足。
建议选择糙米与精米交替食用，搭配豆类、薯类等主食，控制单餐摄入量在75-100克（生重），注意监测血糖反应。
