花生富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，具有调节血脂、延缓衰老、促进发育等功效，但过敏体质、胆囊疾病患者需谨慎食用。
1、调节血脂花生中的亚油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群作为零食替代品，每日建议摄入15-20克。
2、延缓衰老白藜芦醇和维生素E具有抗氧化作用，能减少自由基对细胞的损伤，长期适量食用有助于皮肤健康。
3、促进发育花生蛋白含有人体必需氨基酸，锌元素参与生长发育调节，儿童青少年可每周食用3-4次。
4、补充能量每100克花生含567千卡热量，碳水化合物和脂肪比例均衡，适合运动后能量补充。
花生建议选择原味烘烤方式食用，发芽霉变花生会产生黄曲霉毒素，胆囊切除术后患者应严格控制摄入量。
