胃癌根治术是通过手术切除肿瘤及周围组织以达到治疗目的的标准方法。
胃癌根治术通常包括胃部分切除或全胃切除，同时清扫周围淋巴结。手术方式可分为开腹手术和腹腔镜手术两种。开腹手术创伤较大但视野清晰，适用于肿瘤较大或局部侵犯严重的患者。腹腔镜手术创伤小恢复快，但对医生技术要求较高。术中需完整切除肿瘤并保证切缘阴性，同时彻底清扫胃周淋巴结。术后需留置胃管和引流管，密切观察生命体征和引流液性状。患者术后禁食一段时间，逐步过渡到流质饮食再到正常饮食。
术后需定期复查胃镜和影像学检查，监测肿瘤复发情况。饮食上应少食多餐，选择易消化食物，避免辛辣刺激。
