适量食用豆腐可能有助于降低乳腺癌风险，但无法完全预防乳腺癌。豆腐含有大豆异黄酮等植物雌激素，其作用机制可能与调节体内激素水平有关。
豆腐作为大豆制品的主要代表，含有丰富的优质蛋白、钙质以及大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，其结构与人体雌激素相似但活性较弱。研究表明，适量摄入大豆异黄酮可能通过竞争性结合雌激素受体，减少内源性雌激素对乳腺组织的刺激。亚洲人群流行病学调查显示，日常摄入大豆制品较多的地区乳腺癌发病率相对较低。豆腐中的优质蛋白和多种微量元素还能帮助维持正常免疫功能。
过量摄入大豆制品可能产生反效果。大豆异黄酮具有双向调节作用，当体内雌激素水平过高时可能起到抑制作用，但雌激素水平过低时反而可能产生微弱刺激效应。部分特殊人群如雌激素受体阳性乳腺癌患者、甲状腺功能异常者，需在医生指导下控制大豆制品摄入量。加工方式也会影响效果，发酵豆制品如纳豆、味噌的生物利用率通常高于普通豆腐。
保持均衡饮食比单一食物更重要。建议每周摄入3-5份豆制品，每份约100克豆腐或200毫升豆浆，同时配合足量蔬菜水果和全谷物。40岁以上女性应定期进行乳腺超声或钼靶检查，有家族史者需加强筛查频率。发现乳房肿块、乳头溢液等异常症状时须及时就医，避免盲目依赖食疗延误诊治。
