豆制品通常不会直接促使动脉硬化，适量食用反而有助于心血管健康。动脉硬化的发生与多种因素有关，包括高脂饮食、缺乏运动、吸烟等不良生活习惯。
豆制品含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及大豆异黄酮等活性成分。这些成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁的炎症反应。临床研究表明，长期适量摄入豆制品的人群，动脉硬化发生率往往更低。大豆中的卵磷脂还能帮助乳化胆固醇，促进其代谢排出。
部分人群可能对豆制品存在认知误区，认为其中嘌呤或植物雌激素会危害血管。实际上，豆制品的嘌呤含量远低于动物内脏，正常食用不会导致尿酸显著升高。大豆异黄酮具有双向调节作用，不会干扰人体正常激素平衡。只有在极端过量摄入或特殊体质情况下，才可能产生不利影响。
建议选择传统工艺制作的豆制品，如豆腐、豆浆等，避免油炸类豆制品。每日摄入量控制在100-150克为宜，可与绿叶蔬菜搭配食用。动脉硬化高危人群应定期监测血脂血压，保持均衡饮食和规律运动。若存在严重代谢异常，需在医生指导下调整饮食结构。
