罗勒种子有助于控制饮食，可能与增加饱腹感、延缓胃排空、调节血糖等因素有关。罗勒种子富含可溶性膳食纤维，吸水膨胀后形成凝胶状物质，能减少饥饿感并降低热量摄入。
罗勒种子中的可溶性膳食纤维遇水后体积可增大数倍，在胃内形成粘稠凝胶，延缓胃内容物进入小肠的速度，从而延长饱腹感持续时间。这种物理性膨胀作用能减少正餐进食量，并降低两餐间的零食摄入欲望。部分研究显示，罗勒种子凝胶可包裹食物中的碳水化合物，减缓其分解吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。血糖平稳有助于减少因低血糖引发的暴食冲动，对控制甜食摄入尤其有效。罗勒种子含有的植物成分可能通过调节肠道激素分泌影响大脑食欲中枢，但这一机制仍需更多临床验证。
食用罗勒种子需注意充分浸泡，干种子直接吞咽可能造成消化道梗阻。胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议从少量开始尝试。糖尿病患者使用需监测血糖变化，避免与降糖药物相互作用。孕妇及儿童应在营养师指导下使用，长期大量摄入可能影响脂溶性维生素吸收。建议将浸泡后的罗勒种子加入酸奶或沙拉中食用，每日用量不超过10克，同时保证充足饮水。
