糖尿病患者、胃肠功能较弱者、过敏体质者、肥胖人群及肾病患者不宜吃栗子。栗子虽营养丰富，但含糖量和淀粉量较高，可能对特定人群健康造成影响。
1、糖尿病患者栗子碳水化合物含量较高，升糖指数约为60，属于中高升糖食物。糖尿病患者食用后可能导致血糖快速升高，不利于血糖控制。建议糖尿病患者严格控制栗子摄入量，若食用需相应减少主食量，并监测餐后血糖变化。糖耐量异常者也需谨慎食用。
2、胃肠功能较弱者栗子富含膳食纤维和抗性淀粉，消化难度较大。慢性胃炎、胃溃疡患者或术后恢复期人群食用后易出现腹胀、嗳气等消化不良症状。胃肠功能衰退的老年人也需注意将栗子充分煮软后少量食用，避免加重胃肠负担。
3、过敏体质者栗子含多种植物蛋白，部分人群可能对其中的致敏蛋白产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、口腔黏膜水肿甚至呼吸困难。有坚果过敏史或花粉症患者首次食用栗子时应谨慎尝试，出现过敏症状需立即停止食用并就医。
4、肥胖人群每100克熟栗子约含200千卡热量，相当于半碗米饭。肥胖人群过量食用易造成热量过剩，阻碍体重控制。建议将栗子作为主食替代品而非零食，每日摄入量控制在50克以内，同时相应减少其他碳水化合物摄入。
5、肾病患者栗子钾含量较高，每100克含钾约500毫克。肾功能不全患者排泄钾离子能力下降，过量摄入可能导致高钾血症，引发心律失常等严重并发症。透析患者及慢性肾病3期以上患者应避免食用栗子，必要时需在营养师指导下严格计算摄入量。
健康人群食用栗子也需注意适量，建议每日不超过10颗，优先选择蒸煮方式避免糖炒。食用时可搭配富含维生素C的柑橘类水果促进铁吸收，避免与高鞣酸食物同食影响矿物质吸收。储存时需防止霉变产生黄曲霉素，霉变栗子务必丢弃。特殊人群若想食用栗子，建议咨询临床营养师制定个性化饮食方案。
