护肝食品包括大豆和猪血。大豆富含优质蛋白和卵磷脂，有助于修复肝细胞；猪血含铁和蛋白质，可辅助改善肝脏代谢功能。
一、大豆大豆及其制品如豆腐、豆浆含有丰富的植物性优质蛋白，能促进肝细胞再生。大豆中的卵磷脂可降低胆固醇沉积，减轻肝脏负担。大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于减少自由基对肝细胞的损伤。但需注意大豆制品需充分煮熟，避免过量摄入引发胃肠不适。
二、猪血猪血富含血红素铁和优质蛋白，能改善肝性贫血状态，辅助肝脏造血功能。其含有的维生素B族和微量元素硒可参与肝脏解毒过程。但需确保猪血来源安全，充分加热杀菌，高尿酸血症患者应控制摄入量。
三、其他护肝食品枸杞含枸杞多糖，能增强肝脏抗氧化能力；西蓝花富含硫化物可激活肝脏解毒酶；深海鱼类如三文鱼含有的Omega-3脂肪酸能减少肝脏炎症反应。这些食物建议与大豆、猪血搭配食用，形成多样化护肝饮食结构。
四、饮食原则护肝饮食需遵循低脂、高蛋白、高维生素原则，避免霉变食物和酒精摄入。每日蛋白质摄入应均衡分配，动物性与植物性蛋白比例建议为1:1。烹饪方式以蒸煮为主，减少油炸食品对肝脏的负担。
五、注意事项肝功能异常者需在医生指导下调整饮食，严重肝病患者需控制蛋白质总量。食物护肝仅作为辅助手段，不能替代药物治疗。若出现食欲减退、黄疸等症状，应及时就医检查肝功能指标。
护肝需结合规律作息与适度运动，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动。避免熬夜和过度劳累，保持情绪稳定有助于肝脏疏泄功能。定期体检监测转氨酶等指标，发现异常及时干预。建立戒烟限酒、均衡饮食的健康生活方式是保护肝脏的基础。
