豆腐通常有助于消化，其富含优质蛋白和低聚糖等成分能促进胃肠蠕动。豆腐质地柔软易吸收，适合消化功能较弱的人群适量食用。
豆腐由大豆制成，含有大豆低聚糖等益生元成分，可刺激肠道有益菌群增殖，帮助维持肠道微生态平衡。其蛋白质结构经凝固处理后更易被蛋白酶分解，减轻胃肠负担。豆腐中的钙、镁等矿物质能与胃酸中和，缓解胃酸过多引起的不适感。制作过程中去除豆渣的步骤降低了粗纤维含量，避免对消化道黏膜造成机械刺激。部分人群食用豆腐后可能出现腹胀，这与大豆低聚糖在结肠发酵产气有关。
胃肠功能紊乱者可将豆腐作为过渡期食物，采用蒸煮等温和烹调方式。北豆腐含水量较低可能增加饱腹感，南豆腐更适合消化吸收。合并慢性肾病患者需控制豆腐摄入量，避免植物蛋白代谢加重肾脏负担。大豆过敏体质者可能出现呕吐、腹泻等消化道过敏反应，需立即停止食用。石膏豆腐含较多钙质，胃酸缺乏者长期大量食用可能影响铁吸收。
建议搭配白萝卜、山楂等促消化食材共同食用，避免与富含草酸的菠菜同食影响钙吸收。急性胃肠炎发作期应暂时停食豆制品，恢复期再从少量豆腐开始尝试。日常可将豆腐与米饭搭配食用，利用谷类蛋白质弥补大豆蛋白的赖氨酸不足。选择正规厂家生产的包装豆腐，注意冷藏保存避免微生物污染。
