胆囊炎患者急性发作期应避免喝鸡汤，稳定期可少量饮用低脂鸡汤。胆囊炎是胆囊壁的炎症反应，常由胆结石、细菌感染或胆汁淤积引起，高脂肪饮食可能诱发胆绞痛。
急性胆囊炎发作时需严格禁食油腻食物。鸡汤中的脂肪可能刺激胆囊收缩，加重腹痛、恶心等症状，尤其浮油未撇除的浓汤风险更高。此时应以清淡流食为主，如米汤、藕粉，待症状缓解后逐步过渡到低脂饮食。
慢性胆囊炎稳定期可适量选择去脂鸡汤。烹煮前需去除鸡皮和皮下脂肪，煮沸后撇净表面浮油，搭配白萝卜、冬瓜等蔬菜可减少油腻感。每次饮用不超过200毫升，避免与油炸食品同食。若进食后出现右上腹胀痛或肩胛区放射痛，应立即停止饮用。
胆囊炎患者日常需控制每日脂肪摄入在40克以下，优先选择清蒸、炖煮的烹饪方式。定期复查超声监测胆囊情况，若反复发作或合并胆管梗阻，需考虑腹腔镜胆囊切除术。饮用鸡汤后建议适当活动促进胆汁排空，避免立即平卧。
