吃乌骨鸡有助于改善贫血症状，但不能替代正规治疗。贫血可能由缺铁、维生素B12缺乏、慢性疾病等因素引起，需根据病因针对性干预。
1、补铁作用乌骨鸡富含血红素铁，每100克约含2-3毫克铁元素，其吸收率高于植物性铁源。铁是合成血红蛋白的关键原料，适量食用可辅助改善缺铁性贫血。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果同食，促进铁吸收。但严重缺铁时仍需遵医嘱补充铁剂，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等。
2、优质蛋白乌骨鸡蛋白质含量超过20％，含有人体必需的8种氨基酸，能为造血提供原料。蛋白质不足会导致血红蛋白合成障碍，适量食用可帮助改善营养不良性贫血。需注意肾功能不全者应控制摄入量，避免加重肾脏负担。
3、中医调理中医认为乌骨鸡性平味甘，归肝、肾经，具有补肝肾、益气血的功效。对于气血两虚型贫血，可配伍当归、黄芪等药材炖汤食用。但湿热体质或感冒发热期间不宜食用，可能加重症状。
4、维生素补充乌骨鸡肝脏含有较丰富的维生素B12和叶酸，对巨幼细胞性贫血有一定辅助作用。但维生素B12缺乏多与吸收障碍有关，需通过注射维生素B12注射液或口服甲钴胺片治疗，不能单纯依赖食补。
5、局限性乌骨鸡对溶血性贫血、再生障碍性贫血等非营养缺乏型贫血无效。这些疾病需要糖皮质激素、免疫抑制剂或造血干细胞移植等治疗，如泼尼松片、环孢素软胶囊等药物需严格在医生指导下使用。
贫血患者日常应保持均衡饮食，适量增加动物肝脏、瘦肉、深色蔬菜等富含铁和维生素的食物。避免浓茶、咖啡影响铁吸收，规律作息并适度运动促进血液循环。中重度贫血或伴随心悸、气促等症状时，应及时就医查明病因，必要时接受输血或药物治疗，不可仅依赖食疗延误病情。
