吃涮羊肉后马上喝茶可能影响铁的吸收并加重消化负担。羊肉富含血红素铁，茶中的鞣酸会与铁结合形成沉淀，降低铁的吸收率；同时茶中的咖啡因和单宁酸可能刺激胃肠黏膜，引发不适。
羊肉中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率较高，但茶中的鞣酸会与铁离子结合形成不溶性复合物。这种结合作用在餐后立即饮茶时尤为明显，可能使铁的吸收率下降一半以上。长期如此可能增加缺铁性贫血的风险，尤其对孕妇、经期女性和贫血患者影响更显著。茶中的咖啡因还会促进胃酸分泌，与高蛋白的羊肉同食可能引发反酸、腹胀等消化不良症状。单宁酸对胃肠黏膜的收敛作用可能减缓胃排空速度，加重饱腹感。
部分人群餐后饮茶可能出现更明显的不良反应。胃肠功能较弱者可能因鞣酸刺激出现腹痛或腹泻；缺铁性贫血患者会进一步加剧铁缺乏；服用铁剂的人群可能因药物吸收受阻影响疗效。茶叶中的草酸与羊肉中的钙结合也可能增加泌尿系统结石风险，尤其对既往有结石病史者需特别注意。
建议餐后间隔1-2小时再饮茶，优先选择鞣酸含量较低的绿茶或花草茶。日常饮食中可搭配维生素C丰富的蔬菜水果促进铁吸收，如甜椒、猕猴桃等。若需补铁，应避免茶与含铁食物同食，必要时在医生指导下服用富马酸亚铁片、琥珀酸亚铁胶囊等铁剂。
