吃柿子没有解酒的功效。柿子中的成分并不能加速酒精代谢或缓解醉酒症状，过量饮酒后仍需通过肝脏代谢排出酒精。
柿子含有一定量的鞣酸和果糖，民间可能误认为这些成分有助于解酒。鞣酸会与胃酸结合形成沉淀物，空腹大量食用反而可能加重胃肠不适。果糖虽能短暂提升血糖，但对酒精分解的关键酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶无激活作用。酒精代谢主要依赖肝脏中这两种酶的活性，目前尚无食物能显著提高其工作效率。
醉酒后出现头晕、恶心等症状时，更需避免食用高鞣酸食物。未完全成熟的柿子中鞣酸含量较高，与酒精同食可能增加胃肠黏膜刺激风险。部分人饮酒后胃肠蠕动减缓，柿子中的膳食纤维可能引发腹胀。酒精代谢过程中会消耗大量水分，而柿子利尿作用较弱，无法替代饮水促进酒精排泄。
饮酒后建议饮用温水或淡蜂蜜水补充体液，适当进食易消化的碳水化合物如米粥保护胃黏膜。若出现严重呕吐、意识模糊等酒精中毒症状，须立即就医处理。日常应控制饮酒量，避免空腹饮酒，饮酒间隔期间多喝水稀释酒精浓度。慢性肝病患者、胃肠功能紊乱者及糖尿病患者更需谨慎饮酒，不可依赖食物解酒。
