吃苹果需要注意清洗去皮、控制摄入量、避免空腹食用、警惕过敏反应、特殊人群慎食等事项。苹果富含膳食纤维和维生素C，但不当食用可能引发胃肠不适或过敏。
1、清洗去皮苹果表皮可能残留农药或果蜡，建议用流动清水搓洗30秒以上，或使用果蔬清洁剂浸泡后去皮。有机苹果可选择带皮食用，但需确保来源可靠。表皮破损或霉变的苹果应丢弃，避免摄入霉菌毒素。
2、控制摄入量健康人群每日建议食用200-350克水果，相当于1-2个中等苹果。过量食用可能因果酸和膳食纤维刺激引发胃胀、腹泻。糖尿病患者需将苹果计入每日碳水总量，优先选择酸味品种，分次食用避免血糖波动。
3、避免空腹食用苹果含有的苹果酸和鞣酸可能刺激空腹状态下的胃黏膜，诱发反酸或腹痛。建议餐后1小时食用，或搭配坚果、燕麦等食物缓冲酸性。胃肠功能较弱者可蒸煮后食用，降低对胃肠道的刺激。
4、警惕过敏反应苹果过敏属于花粉-食物过敏综合征，常见于桦树花粉过敏者。症状包括口腔瘙痒、嘴唇肿胀等，严重时可出现呼吸困难。过敏体质者首次食用需少量尝试，出现不适立即停止食用。
5、特殊人群慎食胃溃疡急性期患者应暂停食用；肾功能不全者需限制摄入量以防钾蓄积；服用某些降压药期间大量食用苹果可能影响药效。婴幼儿建议从苹果泥开始添加，避免整块苹果引发窒息风险。
日常可将苹果与酸奶搭配增加蛋白质摄入，或切片后滴柠檬汁防止氧化变色。储存时需冷藏并与其他水果隔离，乙烯释放会加速周边果蔬腐败。选择果皮光滑无凹陷、果柄新鲜的苹果，避免购买表面有黏腻感的处理果。若食用后出现持续腹痛、皮疹等异常反应，应及时就医排查过敏或胃肠疾病。
