吃栗子时需要注意适量食用、避免变质、特殊人群慎食、合理搭配以及正确烹饪方式。栗子含有丰富的营养成分，但不当食用可能引起不适。
1、适量食用栗子含有较多淀粉和膳食纤维，过量食用可能导致腹胀、消化不良。建议每次食用量控制在10-15颗，避免一次性摄入过多。胃肠功能较弱者应进一步减少食用量，可分多次少量进食。栗子热量较高，减肥人群需注意控制总热量摄入。
2、避免变质新鲜栗子容易霉变产生黄曲霉毒素，食用前需仔细检查外壳是否完整、有无霉斑。剥开后发现果肉发黑、有异味应立即丢弃。储存时应放置于阴凉通风处，去壳栗子可冷藏保存2-3天，冷冻可延长至1个月。糖炒栗子因含糖量高更易变质，建议当天食用完毕。
3、特殊人群慎食糖尿病患者需严格控制食用量，避免血糖波动。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察是否出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。婴幼儿咀嚼能力差，建议制成栗子泥少量喂食。痛风患者应限制摄入，因栗子嘌呤含量中等。
4、合理搭配栗子不宜与寒性食物如螃蟹同食，可能加重胃肠负担。可与鸡肉、猪肉等温性食材炖煮，促进营养吸收。食用栗子后应减少主食量，保持碳水化合物总量平衡。建议搭配富含维生素C的水果，帮助铁质吸收。
5、正确烹饪生栗子含有少量有毒物质，必须彻底加热后食用。煮制前可在外壳划十字刀口，防止爆裂。糖炒栗子应选择正规商家，避免工业石蜡抛光。家庭自制建议用烤箱或空气炸锅，控制油糖添加量。带壳栗子煮制时间需20-30分钟，确保完全熟透。
栗子作为季节性坚果，建议选择当季新鲜产品。储存时注意防潮防蛀，可混入少量花椒保持干燥。食用后如出现恶心、腹泻等症状应及时就医。日常可将栗子作为零食替代品，但需注意与其他坚果轮换食用，保证营养均衡。老年人和儿童食用时建议有人看护，防止噎呛。
