吃冻豆腐有助于减肥，但需结合合理饮食和运动。冻豆腐富含优质蛋白和膳食纤维，能增强饱腹感并促进代谢，适合作为减肥期间的蛋白质来源。
冻豆腐由新鲜豆腐冷冻制成，其水分结晶后形成多孔结构，更易吸收汤汁且口感独特。冷冻过程会使部分水溶性维生素流失，但蛋白质和矿物质含量基本保留。每100克冻豆腐约含10克蛋白质和5克膳食纤维，热量仅80千卡左右。冻豆腐中的大豆蛋白可抑制脂肪合成，异黄酮能调节雌激素水平，减少内脏脂肪堆积。膳食纤维延缓胃排空速度，降低餐后血糖峰值，避免胰岛素过度分泌导致的脂肪囤积。制作时建议选择无添加的北豆腐冷冻，避免油炸或高盐烹饪方式。
冻豆腐虽有助于控制体重，但单一食物无法达到显著减脂效果。建议搭配深色蔬菜和杂粮食用，每天摄入量控制在150克以内。肾功能异常者需限制植物蛋白摄入，痛风患者应避免大量食用豆制品。若出现腹胀等不适，可减少食用频率或选择其他低脂高蛋白食物替代。
