吃冬瓜一般有助于消肿。冬瓜含有丰富的水分和钾元素，能够促进体内多余水分的排出，从而缓解水肿症状。
冬瓜中水分含量超过90％，具有低钠高钾的特点，钾离子可以帮助调节体内电解质平衡，对抗钠离子引起的水潴留。冬瓜中的皂苷类成分可能通过促进肾脏排泄功能减轻组织间隙液体潴留。对于妊娠期水肿、久坐导致的下肢水肿等生理性水肿，每日食用200-300克冬瓜可辅助改善症状。建议将冬瓜连皮煮汤食用，皮中含有的葫芦素等活性成分可能增强利水效果。
冬瓜对心源性水肿、肾性水肿等病理性水肿仅能起到有限辅助作用。严重水肿可能由心力衰竭、肾病综合征等疾病引起，这类患者需限制每日水分摄入量，单纯依赖冬瓜无法解决根本问题。肝硬化腹水者过量食用高水分食物可能加重腹胀。对冬瓜过敏者可能出现皮肤瘙痒、口腔黏膜刺激等不良反应，过敏体质者初次食用需观察身体反应。
出现持续水肿建议监测血压和尿量，记录水肿部位与程度变化。避免长时间保持同一姿势，休息时可抬高水肿肢体。限制每日盐分摄入不超过5克，减少腌制食品摄入。若水肿伴随呼吸困难、尿量明显减少或体重短期内快速增加，需及时就医排查心脏、肾脏等器官功能异常。
